Willkommen in unserem Paradies
Olivenöl, Wein und Honig
Unsere Philosophie
Arbeit die Spass macht
Wir versuchen jedes Jahr unsere Produkte ................
UNSERE PRODUKTE
Sangiovese Traube
Diese Traubensorte ist der Hauptanteil in dem sogenannten Chiantiwein. Wir fügen in einer Ensamblage noch ca. 20% Cabernet Sauvignon aus unserem Anbau bei und nennen ihn in der Flasche einfach nur Rotwein.
Seit 2 Jahren keltern wir mit dem Sangiovese einen wunderbaren Rosé, der, gekühlt wie ein Weisswein, einen Sommerabend abrundet.
Trebbiano
Eine eher in Vergessenheit
gekommene Traubensorten.
In der Toskana wird aus ihr Vinsanto hergestellt.
Wir keltern aus der Trebbianotraube einen charakteristischen Weisswein in goldgelber Farbe.
Olivenernte
Unsere Olivenbäume werden von Giuseppe ab Mitte Februar geschnitten.
Ende Juli, anfangs August behandeln wir die Bäume mit Talcum einem biologischen, inerten Produkt um die Früchten vor der Olivenmücke zu schützen.
Die Oliven ernten wir von Hand mit einem „Kamm“ und verarbeiten sie innert ca. 24-28h mit einer OlioMio Maschine, das Beste für eine qualitativ hochstehendes Olivenöl.
